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Local | | 18 Maggio 2017
Tuttopizza, alla Mostra d'Oltremare
la fiera internazionale
Tuttopizza, alla Mostra d'Oltremare la fiera internazionale
Si svolgerà dal 22 al 24 maggio, alla Mostra d'Oltremare di Napoli, "Tuttopizza", fiera internazionale per gli operatori del settore. La fiera si estenderà su 7 mila metri quadri, divisa in tre aree:
- Area convegni, dedicata ad approfondimenti su temi come l'etichettatura, gli allergeni, la comunicazione. 
- Area Pizza show, dedicata all'abilità dei pizzaioli ed alle esibizioni. Si terrà il Trofeo Tuttopizza, concorso a squadre condotto da Enzo Calabrese ,che assegnerà un primo premio da 1000 euro.
- Area Master Class, per gli approfondimenti tecnici ed i laboratori. Tra i corsi in programma, quello sugli impasti.
All' interno dell'expò si svolgerà il "Trofeo Tuttopizza". Non gareggeranno i pizzaioli, ma le pizzeria in una competizione a squadre. Ogni compagine conta 5 componenti: quattro (due coppie) si dedicano alla creazione di pizze (utilizzando sia forni a legna che elettrici) ed uno svolge il ruolo di portavoce. A margine di "Tuttopizza" si svolgerà il contest #pizzaUnesco a cura di "Mysocialrecipe" . Alla fine del 2017 l'Unesco deciderà per il riconoscimento dell'arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio immateriale dell'Umanità.
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